郭树安：守护客家营造技艺守望老屋乡土情怀

本文口述者：郭树安 纪录者：张竹村

郭树安先生生活照（图片由郭树安先生提供）

在我国推进城乡建设中历史文化保护及建筑文化遗产保护的时代浪潮中，传统建筑作为传统文化的重要载体，正迎来新的发展机遇与挑战。传统民居不仅是人们居住的场所，更是地域文化的结晶，承载着丰富的历史记忆和民族精神。客家民居建筑作为我国传统建筑宝库中的璀璨明珠，以其独特的南粤建筑风格和深厚的文化内涵，在传统村落和传统建筑保护中具有重要价值。泥水、木匠，边做边想这句在粤东客家匠人中口耳相传的老话，郭树安念叨了四十多年。在梅州大埔的偏远山村，他接过了父亲瓦作工匠的衣钵，传承了传统建筑工匠的技艺，用三合土、纸筋灰和青砖黛瓦，在山地丘陵间筑起一座座四水归堂的围屋，也构筑着客家人聚族而居的乡愁。如今59岁的郭树安已从事传统建筑营造工作近四十载，从修缮张弼士故居到主持田家炳祖宅修建，从守护传统技艺到创新建成下山虎新居，他手中的瓦刀不仅刻写着客家民居的营造密码，更凿出了一条传统技艺在当代乡土间活态传承的路。在这篇对话中，让我们跟随这位客家瓦作工匠的半生足迹，看他如何在青瓦木梁之间，守护一方水土的营造记忆，也守望那些老屋深处华侨华人魂牵梦绕的故园情怀。

瓦作施工现场（图片由郭树安先生提供）

问：请郭老师介绍一下您从事传统建筑营建工作的成长历程。

郭树安：我出生于传统建筑之乡广东省梅州市大埔县一个偏远山村韩江源地区芹彩洋村。改革开放以前，全村百分之八九十的成年男人世代都是瓦作工匠。本县建筑公司、各乡镇、公社以及福建各地的工程队里，都有我们村的人。1984年，我跟着父亲学艺。他在村里的手艺人中是数一数二的瓦作工匠高手，带了十多个徒弟，我是年龄最小的一个。

在20世纪80年代改革开放初期，实行包产到户，私人可以办企业、经商。短短几年时间，先吃螃蟹的人很快赚到了钱。那时还没有多少房地产开发，商品房买卖也很少。家家户户人口多、房子少，兄弟姐妹几人挤在一个房间、一张床上。在不影响生产和经营的前提下，人们首先把资金投入到改善住房上。那个年代钢筋混凝土楼房还很少，土地也不值钱，想找块地建房，跟左邻右舍换地，大家都很支持。几百上千平方米很容易置换，建个南方四合院四水归堂算是很了不起的大事，全村人都会来帮忙增工。

从那时开始，才有人有钱修老屋、建新房。我17岁就跟着父亲，从打杂、做小工开始，搓砂浆、扛石头，学徒做瓦作工匠。这也是学手艺的基本功：砂浆要搓到怎样的黏稠度、干湿度才好用，怎样配料。水泥就像味精一样稀缺，用的都是三合土（石灰、粘土、河沙），纸筋灰（烟子灰）、墨烟、石灰膏加糙纸自己配。如今找不到烟囱里扫下来的墨烟灰了，基本用合成的炭黑作色料，所以很快就泛白了。

想学手艺就要勤快，不能懒。慢慢学砌墙、批挡。师傅手拿一根五尺（长约1.5米、4公分4公分有刻度的木尺），丈量尺寸，砌多高、多宽、多长，全凭一根尺，没有图纸，建四合院，以分金线（中轴线）左右前后对称，尺寸都在我父亲脑子里。我三年下来学会了基本功，师傅还没教怎样计算，只是在夜晚跟师兄们安排第二天的尺寸时我在旁听着，偶尔跟大家讨论什么形制的房子要什么尺寸，怎样计算，什么叫原身转侧。

瓦作施工中（图片由郭树安先生提供）

凭借从小向父辈求知学艺的家族传承和耳闻目染的艺术熏陶，我对这门技艺的掌握日渐精进，对相关知识也颇有了解。就业从事古建筑保护修缮工作以来，我和团队完成了多项传统建筑保护、修缮的工作，得到了委托方和业主的肯定和认可。例如2005年，受大埔县旅游局委托，我和团队接到了维修清代红顶富商金奖白兰地酒厂（今山东烟台张裕葡萄酒股份有限公司）创始人张弼士先生故居的任务。在父亲的带领下，我和团队高效优质地完成了工程，得到了县文保部门及民众的一致好评。此外，我还带队修缮了百校之父田家炳先生的故居，以及新加坡总理李光耀、李显龙父子祖居等。

特别是近一二十年间，随着国家对历史文化保护工作的重视，越来越多的成功人士怀着对祖屋祖居深厚的乡土情怀，对四水归堂式建筑非常崇敬、欣赏，侨乡后代对祖辈华侨千辛万苦留洋开拓，在山海故土为儿孙打造族屋心怀感恩之情，所以纷纷斥重金重修或重建散落在乡下的家族老屋。说到底，这是因为我们国家现在越来越富强，国民生活水平不断提高，大家才有充足的物质基础和资金保障重修祖宅，我们古建筑手艺人所传承的古建筑营造的这门技艺手艺也会越来越辉煌。

郭树安先生修缮的张弼士故居（图片由郭树安先生提供）

问：请郭老师介绍一下传统客家民居的历史渊源与传承情况。

郭树安：客家先民自中原南迁至岭南后，面对陌生的山地环境，凭借着坚韧不拔的精神和勤劳的双手，依山傍水、聚族而居。早期的客家先民为了生存，选择在山区开荒造地，搭建简易的茅草屋作为栖息之所。这些茅草屋主要采用粘土、毛石、土砖、木材等天然材料，虽然简陋，却体现了客家人因地制宜、就地取材的智慧。

郭树安先生修缮的张弼士故居（图片由郭树安先生提供）

随着时间的推移，客家先民逐渐定居下来，生活趋于稳定。他们开始烧制石灰、青砖、青瓦，对原有的住所进行修缮改建，或重新选址建造更适合居住的房屋。历经数代工匠的经验累积与改进演变，客家先民总结出了适合岭南山区多雨、潮湿气候的四合院式四水归堂特色民居建筑。四水归堂的建筑形制，将雨水汇聚于天井，既有排水功能，又寓意纳财、财不外流，体现了客家人对美好生活的向往与追求。这种建筑形式不仅适应了岭南山区的气候特点，也反映了客家人的家族观念和传统文化。

梅州民居修缮工程情况（图片由郭树安先生提供）

问：请问郭先生广东梅州地区传统建筑营造技艺有哪些特点？

郭树安：梅州大埔地处广东省东北部，韩江源地区，毗邻福建，山多地少，人均耕地仅三至五分。古民居特色是依山傍水，大多依山而建，平坦地用作耕种，称为背有靠山，前要有水（水为财），向有案（案台）和笔架山，这是历代客家先辈梦寐以求的风水宝地。

客家古民居因地制宜，布局以中轴线为基础，前后左右扩展延伸，宜浅不宜深。常见三开间或五开间，加左右两横或四横屋，地方开阔的再加后围。例如张弼士故居是三进五开间，四横屋加后围，正大门前有门坪，左右还有厢房、后花园，加一横屋作外书斋。还有围楼及方楼，独脚门楼屋、锁头屋、堂半体等等屋格。

梅州民居修缮工程情况（图片由郭树安先生提供）

我对客家传统民居建筑有着浓厚而敬畏的情结。作为传统建筑瓦作工匠，我对房屋的整体布局、坐向、寸白等十有八九都了解。从搓砂浆、材料用量，到布局设计、放线、水平测量、平梁钉桷（北方叫檩条、椽子），安门放水，门坪吉祥步数等。南方雨水多、气候潮湿，不能用望板，否则不通风透气，容易发霉腐烂。因极少台风，不下雪，所以跟北方的做法不一样，桷板薄。梁有大小搭配，桷板基本用四寸宽（约12公分）、一寸厚（约3公分）。砌筑标线、包灰、灰塑（鲤鱼含草、水仙头、船蓬头）等，我都亲力亲为，自己打头阵。软水的弧度、起峰等，依靠常规经验及目测判断。

问：在实际的传统建筑保护修缮与建设项目中，您是如何实际运用这些客家传统建筑营造技艺的呢？

郭树安：我们的先辈有句老话：泥水、木匠，边做边想。五年前，我参与了大埔县一位知名企业家黄先生独资建造自住房屋《德润居》的工程项目，需建造一正两横的格局，即正屋二进堂，上厅三开间，中间天井，天井两边是半封闭的厢房用作厨房，后改为开敞式厢房（我们叫叶舍），下厅两边各有一下堂间，加两边纵向横屋各五间，是当地特有的下山虎格局。为此，我会同七十高龄的木工师傅，一同考察了当地众多百年古民居，进行了大胆的突破与创新，打破局限，边施工边改进。历时七个月，建成了独具一格的大檐做法下山虎屋格。也是在实际的技艺操作过程中践行了边做边想边实践的祖训。

《德润居》下山虎民居实景（图片由郭树安先生提供）

在修建德润居时，我提出三个方面的关键工艺要点。一是空间尺度优化将传统做法上厅檐廊（走廊）三尺六寸宽（1.08米）拓宽至五尺（1.5米），增设廊柱支撑扛梁，加木雕（椅筒木爪、肥猪弯枋）半手工，两面穿雕五福、花草等吉祥物，下厅扛梁也同样有木雕，增加了观赏性。这一改变不仅使上下堂更加宽敞明亮，提升了整体的气派感，也增强了建筑结构的稳定性。

二是对厅堂尺度进行调整原厅堂见光（净宽）一丈二尺三寸（约4.1米），扩展至一丈三尺八寸（约4.6米）。但4.6米即一丈三尺八寸，不合寸白（传统师承口诀寸白论），应再加一寸，达到一丈三尺九寸（约4.63米）方为吉数。前后檐深二丈三尺九寸（约7.17米），栋梁高一丈八尺七寸（约5.61米），上厅檐梁面高一丈三尺（约3.9米）。按传统口诀原身转侧，厅宽即为前檐梁面高，需略低一点，偶意昌字屋，进深按厅宽加55%～60%的系数递增（含墙厚八寸，加后跳（伸臂）一尺），即约2.53米（4.6米+2.53米= 7.13米），合二丈三尺七寸六分，应加至二丈三尺九寸为吉数（约7.17米），形成走廊1.5米、厅头5.13米、墙厚0.24米、后跳0.3米的格局。以此类推，天井、下厅也同时递增。这样调整比例，使厅堂显得更加大气舒适，满足了业主对高品质居住空间四水归堂的需求。

三是吉祥尺寸校准通过精准计算前后檐总深及厅宽，结合寸白吉数，既兼顾了四水归堂的风水学寓意，又保证了建筑结构的合理性，体现了传统建筑文化与现代科学的有机结合。

项目建成后效果也非常好。《德润居》下山虎客家民居这座位于梅州市大埔县光德镇富岭村新田岗的典型客家民居，是客家建筑文化的传承之作。2025年，《德润居》荣获广东省农业农村厅颁发的2024广东省粤美乡村工匠大赛三等奖（传统建筑营造修缮类）。

梅州民居修缮工程情况（图片由郭树安先生提供）

问：您在长期从业过程中对技艺传承和发展做过哪些工作，有哪些感想呢？

郭树安：几十年来，我始终坚守在传统建筑营造一线，先后主持修缮了粤东、粤北众多古厝祠堂和祖宅老屋，我也将一直把传统建筑营造的事业坚持下去。回望来路，我既欣慰于老手艺在乡土间顽强延续，也痛感许多濒危技法亟待抢救，更忧心年轻匠人扎根不易。所以当我得知国家专为传统建筑工匠举办高规格培训时，内心非常激动我从业几十年来，经历了非常感动的2025年12月，受邀参加了中央宣传部文艺局会同住房城乡建设部主办，福建省委宣传部、福建省住房和城乡建设厅承办的2025年全国乡土建筑工匠（传统建筑类）第二期培训班。我很荣幸作为南方四省（福建省、广东省、广西壮族自治区、海南省）的146位传统建筑工匠学员代表之一参训。在福建省宁德市屏南县熙岭乡龙潭村古村落的古建老屋之间，我们有幸聆听了住房城乡建设部村镇建设司原一级巡视员董红梅副司长、住房城乡建设部村镇建设司传统村落保护利用处孙晓春处长、福建省宁德市委常委宣传部部长叶其发等领导专家的发言和系统性的授课，使我对传统建筑有了更加深刻的认识，对相关政策法规有了更加全面的了解。中央四套国际频道对培训班做了报道，使我们这些一线传统建筑工匠的使命感、荣誉感和责任感倍增。

2025年全国乡土建筑工匠（传统建筑类）第二期培训班会场

参加2025年全国乡土建筑工匠（传统建筑类）第二期培训班

此次培训不仅让我触摸到传统建筑肌理中传承的匠心血脉，更看清了我们所传承的绵延千年的传统建筑营造之路，在新时代延展出前所未有的方向。与会领导专家的谆谆教诲和课堂上闪耀的思想火花，都已经化作我心里笃定的信念：传统建筑绝非凝固的过往，而是生生不息的文明载体，等待我们这些传统建筑工匠以敬畏之心守护技艺，以创新思维激活在现代社会中的活化利用。

我由衷感谢领导和专家们以远见卓识搭建起这座桥梁，让散落乡间的老匠人重拾尊严，让濒临失传的绝艺重获新生，让村落保护从纸面规章化作可触可感的民生温度。展望未来，我希望在更加完备、更加精细的行业政策指导下，继续开展传统建筑保护修缮与营造工作，让每一座古桥、每一座老宅都能找到与当代生活共生的契机；同时也期待更多年轻人沿着传统建筑工匠人才扶持政策铺就的道路，奔赴乡土，把数字技术、绿色材料等现代手段与传统工法有机融合，让我们国家的传统乡土建筑永续传承，让乡村处处留住乡愁、新楼和古宅相映生辉。

中国建筑文化中心传统建筑工匠口述史征集项目编写组

主 编：刘永亮

执 行 主 编：张竹村

编写组成员：刘永亮、张竹村、张曦、隗晔、琚京蒙

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